Ce présent rapport et les informations qu’il contient s’inscrivent ainsi dans une démarche d’actualisation des références économiques en production maraîchère spécialisée. Le rapport est divisé en quatre (4) sections qui livrent un portrait technique et économique du secteur maraîcher québécois et de ses principales productions. Dans l’ordre, on présente ainsi : 1) un portrait de la population totale et de l’échantillon à l’étude; 2) un portrait de l’entreprise maraîchère moyenne et du secteur maraîcher dans son ensemble; 3) un portrait des coûts de base en production maraîchère spécialisée; 4) une fiche de coûts de production complets pour chacun des légumes à l’étude soit certains légumes-feuilles et légumes-racines : • laitue, chou, brocoli et chou-fleur; • carotte, oignon, betterave et radis. Le Centre d’études sur les coûts de production en agriculture (CECPA) tient à remercier en tout premier lieu les productrices et les producteurs qui ont participé au présent mandat. En fournissant une multitude de données et de renseignements, ils ont grandement contribué à la qualité et à la représentativité des résultats. Lire la suite

Ce présent rapport et les informations qu’il contient s’inscrivent ainsi dans une démarche d’actualisation des références économiques en production maraîchère spécialisée. Le rapport est divisé en quatre (4) sections qui livrent un portrait technique et économique du secteur maraîcher québécois et de ses principales productions. Dans l’ordre, on présente ainsi : 1) un portrait de la population totale et de l’échantillon à l’étude; 2) un portrait de l’entreprise maraîchère moyenne et du secteur maraîcher dans son ensemble; 3) un portrait des coûts de base en production maraîchère spécialisée; 4) une fiche de coûts de production complets pour chacun des légumes à l’étude soit certains légumes-feuilles et légumes-racines : • laitue, chou, brocoli et chou-fleur; • carotte, oignon, betterave et radis. Le Centre d’études sur les coûts de production en agriculture (CECPA) tient à remercier en tout premier lieu les productrices et les producteurs qui ont participé au présent mandat. En fournissant une multitude de données et de renseignements, ils ont grandement contribué à la qualité et à la représentativité des résultats. Lire la suite