Rapport de la visite des entreprises: Ferme Chantalain à Tring Jonction et Ferme Céligervic et fils SENC à Ste-Marie, toutes deux situées en Chaudière-Appalaches.  La journée a été organisée par les PBCNCN et Diane Allard M.Sc., agronome, Conseillère sectorielle en productions animales pour le territoire 1, MAPAQ, Direction régionale de la Capitale-Nationale-Chaudière-Appalaches.  Le Réseau agriconseils Capitale-Nationale-Côte-Nord, la COOP et la Caisse Populaire Desjardins de Beauce ont contribué par des commandites. Lire la suite

Le début du mois de décembre rappelle la coutume de faire boucherie. Souvent certains animaux étaient engraissés tout l'été afin d'avoir les meilleurs sujets pour la consommation. La plupart du temps on s'entraide entre voisins afin de faire boucherie à tour de rôle, opération qui se conjugue en trois temps : l'abattage de l'animal, son dépeçage et la préparation pour la conservation. Les hommes s'occupent de l'abattage des animaux à l'extérieur et procèdent au dépeçage tandis que les femmes préparent la viande pour la conservation. Comme rien ne se perd, ce sont généralement les jeunes qui ont la tâche de «tenir le poêlon», afin de recueillir le sang qui sera transformé par la suite en boudin. Traditionnellement, cette opération se faisait en début de décembre, avec la persistance du temps froid, car il ne faut pas oublier que les glacières et les réfrigérateurs n'étaient guère courants avant le 20e siècle. Nous voyons ici des membres de la famille d'Alphonse Paradis et Marie-Louise Lévesque de Saint-Bruno de Kamouraska à l'oeuvre.   Lire la suite

Vous avez manqué l'édition 2019 du Congrès Boeuf? Voici l'ensemble des informations présentées lors de cette journée ainsi que les différents contenus qui ont été rendus disponibles.   Principes de génomique en production bovine Frédéric Fortin M.Sc., agronome, responsable du secteur génétique, Centre de développement du porc du Québec (CDPQ) M. Frédéric Fortin détient un baccalauréat en agronomie de l’Université Laval (2000) et une maîtrise en sciences animales (expertise : génétique quantitative) de l’Université McGill (2003). Il a travaillé deux ans en recherche et développement pour la compagnie Génétiporc. Depuis les quinze dernières années, il est responsable du secteur génétique au Centre de développement du porc du Québec et plus récemment le généticien du Centre d’expertise en production ovine du Québec. Dans le cadre de son travail, il coordonne les projets de R et D en génétique, les programmes d’évaluation génétique et les épreuves de la Station d’évaluation des porcs de Deschambault. Il préside depuis 2007 le comité génétique national du Centre canadien pour l’amélioration des porcs. Bernard Doré B.Sc.A., bio-agronomie, agronome, conseiller technique, Pro-Genetic Consulting inc. M. Bernard Doré détient un baccalauréat en bio-agronomie de l’Université Laval, profil productions animales. M. Doré a occupé durant sa carrière diverses responsabilités professionnelles dans les domaines de l’amélioration génétique des bovins et des porcs, de l’enseignement agricole, de la mise en marché et des conseils techniques à la ferme. Il travaille présentement en tant que conseiller technique et consultant pour quelques organisations, notamment les Réseaux Agri-Conseils, l’Ordre des Agronomes du Québec, les Producteurs de bovins du Québec et le CRAAQ. Il est aussi auteur de plusieurs articles publiés dans des revues agricoles et il présente des conférences dans diverses activités de diffusion d’informations techniques. Résumé de la présentation Complémentaire aux données Lire la suite

Portrait d'entreprise bovine C.F.M senc. propriété de Francis Ménard  Baie-Saint-Paul,et ferme de Pierre Racine St-Tite-des-Caps