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24 juillet 2018
Qu'en est-il concrètement du concept d'économie sociale? Comment le secteur agroalimentaire s'y inscrit-il? Comment l'économie sociale peut-elle favoriser le développement, l'innovation et l'entrepreneuriat dans le secteur agroalimentaire? Cette conférence est également displonible en vidéo. Présentation PowerPoint de la
conférence présentée lors des Perspectives agroalimentaires sous le thème La force d'une vision du 4 avril 2017. Une initiative du Comité économie et perspectives agroalimentaires du CRAAQ.
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10 septembre 2018
Les cuisines de transformation (collectives, communautaires ou collaboratives) représentent des infrastructures importantes pour la consolidation de systèmes alimentaires de proximité. Munies d’outils et d’équipements spécialisés, elles permettent de transformer les produits alimentaires issus de l’agriculture afin qu’ils
puissent répondre aux goûts et aux besoins des consommateurs locaux. Les cuisines de transformation sont aussi d’importants pôles pour la récupération et la transformation de surplus agricoles, de produits invendus ou d’aliments déclassés. Elles contribuent donc à optimiser le cycle de vie des aliments en diminuant le gaspillage alimentaire. Cette fiche fait partie de la série de fiches thématiques sur les systèmes alimentaires de proximité. Elles synthétisent une foule d'informations pratiques pour les acteurs de l'alimentation locale et de la sécurité alimentaire qui souhaitent se réapproprier des savoir-faire, se doter d'équipements ou agir en communauté. Les fiches se divisent en trois thématiques englobant elles-mêmes différents niveaux d’intervention susceptibles de rendre les systèmes alimentaires de proximité plus performants. Consultez les autres fiches thématiques : Introduction 1. Les techniques et les méthodes de conservation alimentaire; La déshydratation La lactofermentation La mise en conserve La réfrigération et la congélation 2. Les équipements et les infrastructures alimentaires; Les caveaux à légumes Les chambres froides et les camions réfrigérés Les cuisines de transformation 3. Les modèles d'organisation collective en alimentation de proximité Les centres alimentaires communautaires Les pôles logistiques alimentaires régionaux Les tables de concertation alimentaire Ces fiches sont un complément d'information pertinent
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01 janvier 2001
Cette stalle peut être de construction artisanale ou être achetée d'un fabricant d'équipement agricole. Lorsque les dimensions de la stalle sont bien adaptées à la taille des vaches laitières, la barre de blocage leur permet de s'avancer tête en bas, pour s'alimenter, mais les oblige à reculer dans les autres moments; cette
disposition permet donc, avec un minimum de soins, de garder la stalle propre. Ce document fait partie de la collection du Service de plans du Canada, Section Bovins laitiers ATTENTION! Veuillez lire l'avertissement du Service de plans du Canada avant d'utiliser ces documents La version anglaise des plans est disponible sur le site de la Société canadienne de génie agroalimentaire et de bioingénérie(SCGAC/CSBE).
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10 septembre 2018
Les pôles logistiques alimentaires régionaux, communément appelés regional food hubs, sont des organisations qui assurent la coordination des activités logistiques liées à l’approvisionnement, l’entreposage, la distribution et la mise en marché des produits locaux. Ces organisations permettent à des producteurs régionaux
d’écouler leurs produits sur les marchés et aux consommateurs d’avoir un accès direct à des aliments frais, dont l’origine est facilement retraçable. Les pôles alimentaires permettent aussi aux petites et moyennes entreprises agricoles d’avoir accès à des infrastructures pour l’entreposage et la transformation alimentaire, ce qui dynamise l’activité agroalimentaire à l’intérieur même des collectivités. Ils participent ainsi aux efforts de relocalisation des systèmes alimentaires sur les territoires. Cette fiche fait partie de la série de fiches thématiques sur les systèmes alimentaires de proximité. Elles synthétisent une foule d'informations pratiques pour les acteurs de l'alimentation locale et de la sécurité alimentaire qui souhaitent se réapproprier des savoir-faire, se doter d'équipements ou agir en communauté. Les fiches se divisent en trois thématiques englobant elles-mêmes différents niveaux d’intervention susceptibles de rendre les systèmes alimentaires de proximité plus performants. Consultez les autres fiches thématiques : Introduction 1. Les techniques et les méthodes de conservation alimentaire; La déshydratation La lactofermentation La mise en conserve La réfrigération et la congélation 2. Les équipements et les infrastructures alimentaires; Les caveaux à légumes Les chambres froides et les camions réfrigérés Les cuisines de transformation 3. Les modèles d'organisation collective en alimentation de proximité Les centres alimentaires communautaires
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15 décembre 2010
Présentation Power Point de quelques conférences présentées lors du colloque de l’entreprenneur gestionnaire 2010. Présentations : Le plafonnement des revenus nets agricoles au Québec, une affaire de contrôle des coûts? Daniel-Mercier Gouin, titulaire, Chaire d’analyse
de la politique agricole et de la mise en marché collective, Université Laval, Québec Collaborateur : Valérie Lamarche Comment les exploitations agricoles françaises s’adaptent-elles à la dérégulation du secteur laitier ? Jean-Marie Séronie, expert-comptable inscrit à l’ordre de Rouen Normandie, directeur général du CER France Manche et responsable de la Veille économique du réseau CER FRANCE, France Situation de crise : des choix s’imposent Patrice Carle, directeur général, Centre d’expertise en gestion agricole (CEGA), Québec Collaborateurs : Valérie Leblond, Raymond Levallois, Robert H. Verge Gestion concertée, dynamique et rentable du secteur porcin québécois Bernard Verret, directeur général, Fédération des producteurs de porcs du Québec, Longueuil Ferme Larijol Micheline Larivée et Louis Jolin, producteur, Saint-Gervais Le coaching, pour un service-conseil dynamique et dimpact Nadine Fortin, coach professionnelle, Coaching de gestion inc., Gatineau Une initiative du Comité gestion de l’entreprise agricole du CRAAQ
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28 mars 2024
Le guide d’élevage « Les grands gibiers domestiques » se compose de 21 feuillets techniques distincts traitant de l’élevage du cerf rouge, du wapiti, du bison et du sanglier. Outre le démarrage d’une entreprise, l’amélioration génétique, la médecine préventive, la viande et la commercialisation, ce guide d’élevage sur les
grands gibiers s’intéresse à la gestion de la reproduction, aux principales maladies, à l'alimentation et aux installations d’élevage de chaque espèce. Ces feuillets sont aussi offerts à l’unité ou en collections (cerf rouge, wapiti, bison, sanglier). Liste des feuillets de la collection : Les Grands Gibiers Domestiques - Génétique - Principes de base Les Grands Gibiers Domestiques - Évaluation du cerf rouge en vue de la reproduction Les Grands Gibiers Domestiques - Gestion de la reproduction du cerf rouge Les Grands Gibiers Domestiques - Gestion de la reproduction du wapiti Les Grands Gibiers Domestiques - Gestion de la reproduction du bison Les Grands Gibiers Domestiques - Gestion de la reproduction du sanglier Les Grands Gibiers Domestiques - Commercialisation - Un survol Les Grands Gibiers Domestiques - Viande de cervidés - Un survol Les Grands Gibiers - Viande de sanglier - Un survol Les Grands Gibiers Domestiques - Médecine préventive - Un survol Les Grands Gibiers Domestiques - Principales maladies du cerf rouge et du wapiti Les Grands Gibiers Domestiques - Principales maladies du bison Les Grands Gibiers Domestiques - Principales maladies du sanglier Les Grands Gibiers Domestiques - Installations pour les cervidés - Résumé des concepts clés Les Grands Gibiers Domestiques - Installations pour les bisons - Résumé des concepts clés Les Grands Gibiers Domestiques - Installations pour les sangliers - Résumé des concepts clés Les Grands Gibiers Domestiques - Nutrition et alimentation - Principes de base Les Grands Gibiers Domestiques - Nutrition et alimentation du cerf rouge et du wapiti Les Grands Gibiers Domestiques - Nutrition et alimentation du
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