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143 documents correspondants à votre recherche « premiers pas vers la transformation » et/ou filtre(s) sélectionné(s)
01 mai 2024
Le pas à pas de la transformation alimentaire Quelles sont les étapes à suivre pour débuter en transformation alimentaire? Que doit-on savoir? Comment doit-on se préparer? Quels sont les incontournables? Quelles sont les ressources à la dispositions des entrepreneurs? Présentation de quelques références utiles?
20 mars 2018
Ce document se veut un outil pratique pour les intervenants, les entrepreneurs et les transformateurs de fruits et légumes. Un premier aperçu est donné par le biais de la littérature. Par la suite, les principales méthodes de transformation et leur complémentarité sont abordées. Le secteur est également analysé sous l’angle
des chiffres d’affaires afin d’y repérer les tendances. Vous pouvez consulter gratuitement les trois fiches technico-économiques : les jus, les conserves et les fruits et légumes coupés et l’outil de comparaison. Ce document a été réalisé dans le cadre du projet « Portrait technico-économique des fruits et légumes transformés ».
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15 mars 2017
La publication présente de l’information sur l’industrie bioalimentaire et ses principaux secteurs. L’édition 2016 contient cinq chapitres illustrant l’évolution de l’industrie entre 2012 et 2015. Le premier chapitre trace les performances économiques de l’industrie à travers la production agricole, les pêches, l’aquaculture,
la transformation, la distribution, la restauration et le commerce international. Les trois chapitres suivants abordent les productions animales, les productions végétales ainsi que les pêches et l’aquaculture. Le dernier chapitre propose un survol des données québécoises mises en parallèle avec les résultats nord-américains. Les différents tableaux offrent, pour chaque section, des renseignements portant sur la production, la transformation et la demande. Toutes les éditions du profil sont disponibles sur ce lien: https://statistique.quebec.ca/fr/document/profil-sectoriel-de-lindustrie-bioalimentaire-au-quebec
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20 septembre 2016
La publication présente de l’information sur l’industrie bioalimentaire et ses principaux secteurs. L’édition 2015 contient cinq chapitres illustrant l’évolution de l’industrie entre 2011 et 2014. Le premier chapitre trace les performances économiques de l’industrie à travers la production agricole, les pêches, l’aquaculture,
la transformation, la distribution, la restauration et le commerce international. Les trois chapitres suivants abordent les productions animales, les productions végétales ainsi que les pêches et l’aquaculture. Le dernier chapitre propose un survol des données québécoises mises en parallèle avec les résultats nord-américains. Les différents tableaux offrent, pour chaque section, des renseignements portant sur la production, la transformation et la demande.
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10 février 2015
Cette publication offre de l’information relative aux principaux indicateurs de l’industrie bioalimentaire au Québec et facilite la revue et la validation rapides de ses performances. L’édition 2014, structurée en cinq chapitres, présente l’évolution de l’industrie
bioalimentaire québécoise entre 2010 et 2013. Le premier chapitre est consacré au profil économique global de l’industrie bioalimentaire au Québec. Entre autres aux questions, il aborde celles de la valeur de la production totale de l’agriculture, des dépenses au titre des produits agricoles, des performances économiques de la transformation alimentaire, de la restauration et du commerce international bioalimentaire. Les trois chapitres suivants sont respectivement dédiés aux productions animales, aux productions végétales, aux pêches et à l’aquaculture. Le cinquième chapitre propose un survol des principales données et statistiques bioalimentaires québécoises mises en parallèle avec celles du Canada et des États-Unis.
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03 mai 2022
Vousêtes-vous déjà demandé où les entreprises vont pour développer leurs recettes secrètes et tester de nouvelles technologies de transformation alimentaire? Les innovateurs canadiens se rendent au centre de recherche d'Agriculture et Agroalimentaire Canada à Saint-Hyacinthe, au Québec, pour développer et tester de nouveaux
produits. Écoutez Sabine Ribéreau, directrice de l'usine pilote, et Deena Alari, directrice de la recherche et du développement chez Smuckers, discuter du programme industriel de Saint-Hyacinthe et de la façon dont il peut vous aider à mettre vos produits sur les tablettes des épiceries. (Les premiers seize pour cent est la série de balados d'Agriculture et Agroalimentaire Canada qui explore les idées les plus fraîches en alimentation et en agriculture. The podcast is also available in English: Cutting Edge)
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18 décembre 2023
Présentations de la journée gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise? qui s’est déroulée dans le cadre des Journées horticoles et grandes cultures 2023 à Saint-Rémi. Seules les présentations autorisées pour publication sont déposées sur le site d’Agri-Réseau.
Consultez les présentations en suivant les liens : Entamer une transformation numérique George Sabbagh, vice-président solutions technologiques - Équipe de direction Inno-centre Importance du virage numérique dans le secteur agricole et de la transformation Janick Tétreault-Moïse, professionnelle en relations publiques, présidente-directrice générale Zel agence de communication La planification de étapes de réalisation, l’indispensable en transformation alimentaire Lysa Macri, propriétaire des entreprises Hydro culture Macri et Les produits Malyna Marc-Antoine Pelletier, co-propriétaire de la ferme les Délices du rapide Pierre-Olivier Gendron, co-propriétaire de l’entreprise The Pretty Ugly Company Planifier stratégiquement… et rigoureusement! Vincent Cloutier, agr., vice-président associé et conseiller principal griculture, Banque Nationale
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Guide d’accompagnement pour le conseil en transformation alimentaire - Développer un produit aliment
31 octobre 2023
Le guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite propose des outils, des bonnes pratiques et des facteurs de réussite pour accompagner un processus de développement alimentaire. Destiné aux conseillers et conseillères en transformation alimentaire qui accompagnent des entreprises
dans leur projet de commercialisation, ce guide a pour objectif d’apporter un éclairage sur les bonnes pratiques et les réflexes à développer tout au long du processus pour améliorer les chances de succès d’une entreprise. La première partie du guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite aborde des concepts essentiels, accompagnés d’outils incontournables, à intégrer lors de l’élaboration du processus de développement de produit. Ces concepts portent sur les méthodes de design de produit, le modèle d’affaires, les leviers d’innovation, la proposition de valeur et le cahier des charges. La deuxième et la troisième partie de ce guide détaillent, de façon pratique et schématisée, l'ensemble des étapes qui vont de l'idée d'un produit à sa production industrielle, en passant par la stratégie de développement, l'élaboration et la validation du produit et de sa méthode de facbrication. Le développement et la commercialisation d’un produit alimentaire sont des étapes stimulantes, mais semées d’embûches et de contraintes inattendues. Les facteurs de risques, spécifiques ou non au domaine alimentaire, peuvent être sources d’échecs, soit au cours du développement, soit suite au lancement du produit. Les auteurs, issus de l’univers de l’accompagnement en innovation alimentaire, du design de produits et du design graphique, ont mis en commun leur expérience et leurs compétences pour proposer un manuel pratique et accessible, contenant des outils de suivis adaptés au contexte professionnel des conseillers et conseillères en transformation alimentaire.
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17 juillet 2020
Propriétaire, gestionnaire ou futur entrepreneur en agroalimentaire : cette formation est pour vous! Optimisez vos processus de gestion et maximisez le potentiel de mise en marché de vos produits dans différents créneaux de distribution. Grâce à des contenus exclusifs développés par des acteurs d’envergure tels que Metro,
l’INAF ou Colabor vous serez en mesure de connaître du succès dans le développement et la commercialisation de vos produits agroalimentaires. OPTIMISER - PROPULSER - RAYONNER Cette formation en ligne est présentée par TransformA et développée avec une équipe d’experts en gestion et en commercialisation agroalimentaire. Elle vous permettra d'accélérer votre acquisition et appropriation de connaissances afin de performer dans les marchés locaux. Suite à votre autoformation, vous pourrez assister à une séance en salle ou en webdiffusion axée sur la mise en marché. Les frais d'inscription pour cette séance sont inclus dans l'achat de cette formation. Cette formation est admissible au programme Mesure de formation de la main d'oeuvre. Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
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