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194 documents correspondants à votre recherche et/ou filtre(s) sélectionné(s)
01 mai 2024
Le pas à pas de la transformation alimentaire Quelles sont les étapes à suivre pour débuter en transformation alimentaire? Que doit-on savoir? Comment doit-on se préparer? Quels sont les incontournables? Quelles sont les ressources à la dispositions des entrepreneurs? Présentation de quelques références utiles?
20 mars 2018
Ce document se veut un outil pratique pour les intervenants, les entrepreneurs et les transformateurs de fruits et légumes. Un premier aperçu est donné par le biais de la littérature. Par la suite, les principales méthodes de transformation et leur complémentarité sont abordées. Le secteur est également analysé sous l’angle
des chiffres d’affaires afin d’y repérer les tendances. Vous pouvez consulter gratuitement les trois fiches technico-économiques : les jus, les conserves et les fruits et légumes coupés et l’outil de comparaison. Ce document a été réalisé dans le cadre du projet « Portrait technico-économique des fruits et légumes transformés ».
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25 septembre 2017
Le secteur québécois de la transformation des aliments, des boissons et du tabac est un système composé de sociétés d’origine étrangère, mais aussi d’entreprises québécoises d’envergure internationale. Il se distingue notamment par le dynamisme des PME qui en font partie ainsi que par un nombre important d’établissements
de très petite taille. En effet, 93 % des 2 400 établissements comptent moins de 200 employés et 62 %, soit environ 1 500 établissements, emploient 10 salariés ou moins, voire des travailleurs autonomes. Toutefois, lorsque l’on observe la valeur des livraisons manufacturières, on constate que près de la moitié de l’activité de transformation, selon les valeurs monétaires, est plutôt réalisée par un petit nombre de grandes entreprises. Le présent BioClips dresse un bref portrait des entreprises de la transformation bioalimentaire en mettant l’accent sur leur apport à la valeur des livraisons manufacturières et sur le dynamisme qui caractérise leurs activités d’exportation.
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30 octobre 2017
Présentation des PME québécoises en transformation agroalimentaire réalisé par la Direction du développement des entreprises et des produits. Les principaux défis identifiés sont de : Soutenir la croissance et améliorer la compétitivité Développer de nouveaux produits et répondre aux besoins des consommateurs Établir des
stratégies commerciales et profiter des occasions d’exportation Voir à faire certifier les systèmes de gestion et de contrôle de la qualité selon les normes internationales Se distinguer par une certification ou une allégation de produits
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20 mars 2023
Une étude d’envergure sur la transformation alimentaire en Outaouais Saviez-vous que l’Outaouais compte 214 entreprises qui fabriquent des produits alimentaires variés et que 72,7 % d’entre elles sont en croissance alors que 15,9% sont en démarrage? C’est du moins ce que révèle une étude d'envergure sur la transformation
alimentaire réalisée par l’Observatoire du développement de l’Outaouais pour le compte des partenaires de l’Entente sectorielle de développement du secteur bioalimentaire de l’Outaouais. Comme les données sur la transformation alimentaire sont quasi inexistantes, l’étude s’appuie principalement sur une enquête terrain réalisée au printemps 2022 auprès de 93 entreprises qui sont la propriété de plus de 150 entrepreneurs de la région. Ce taux élevé de réponse a permis de produire des données détaillées pour l’Outaouais ainsi que pour les MRC et la Ville de Gatineau. Pour consulter le document synthèse du projet. Les résultats du projet sont disponibles sur le site de l'Observatoire du développement de l'Outaouais : https://odooutaouais.ca/projets-majeurs/transformation-alimentaire
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20 mars 2023
Une étude d’envergure sur la transformation alimentaire en Outaouais Saviez-vous que l’Outaouais compte 214 entreprises qui fabriquent des produits alimentaires variés et que 72,7 % d’entre elles sont en croissance alors que 15,9% sont en démarrage? C’est du moins ce que révèle une étude d'envergure sur la transformation
alimentaire réalisée par l’Observatoire du développement de l’Outaouais pour le compte des partenaires de l’Entente sectorielle de développement du secteur bioalimentaire de l’Outaouais. Comme les données sur la transformation alimentaire sont quasi inexistantes, l’étude s’appuie principalement sur une enquête terrain réalisée au printemps 2022 auprès de 93 entreprises qui sont la propriété de plus de 150 entrepreneurs de la région. Ce taux élevé de réponse a permis de produire des données détaillées pour l’Outaouais ainsi que pour les MRC et la Ville de Gatineau. Pour consulter le portrait complet. Les résultats du projet sont disponibles sur le site de l'Observatoire du développement de l'Outaouais : https://odooutaouais.ca/projets-majeurs/transformation-alimentaire
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20 octobre 2015
BioClips 20 octobre 2015, Vol. 23, no 28 D’une part, les États-Unis constituent le principal client de l’industrie bioalimentaire canadienne et spécialement du Québec et, précisons-le, les produits bioalimentaires canadiens exportés dans ce pays sont majoritairement transformés. D’autre part, les États-Unis constituent
aussi la source principale des produits alimentaires finis importés au Québec et au Canada. Ainsi les deux pays sont-ils étroitement liés pour ce qui est des échanges bioalimentaires, qui ont connu d’ailleurs un essor important depuis la signature de l’accord de libre-échange il y a plus de 25 ans.
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16 juin 2015
BioClips 16 juin 2015, Vol. 23, no. 22. L’activité économique de la transformation alimentaire aux États-Unis, mesurée selon le produit intérieur brut (PIB), est estimée, en moyenne annuelle, à 240 milliards de dollars américains au cours de la période de 2009 à 2012. Elle représente ainsi 13 % de l’industrie manufacturière
et 2 % de l’ensemble de l’activité économique. Par comparaison, la transformation alimentaire au Canada durant la même période occupe une place plus large au regard de la fabrication (17 %), mais elle a un poids semblable dans l’économie globale (2 %).
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02 mai 2018
Le contenu québécois est évalué en distinguant ce qui est importé et ce qui est de fabrication québécoise. Les estimations réalisées pour la transformation des aliments et des boissons au Québec montrent qu’en général ce contenu représente 60% de la valeur des livraisons.Mais cette part du contenu peut varier selon les
différents secteurs de la transformation alimentaire au Québec.
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