Le bison est un ruminant élevé pour sa viande. Il est reconnu pour sa grande efficacité alimentaire et sa capacité à survivre dans des conditions difficiles. Cependant, survie ne rime pas avec productivité ou rentabilité. Afin d’optimiser la reproduction et la croissance subséquente du bison, des exigences alimentaires particulières doivent être respectées. L’alimentation du bison comporte deux principes de base. Le premier principe est que le bison, en tant que ruminant, se nourrit principalement de fourrages; les grains sont ajoutés comme suppléments. Le deuxième principe est la planification de l’alimentation en fonction des périodes de perte de poids inévitables.

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