La montaison prématurée est sans doute un des problèmes les plus sournois  pouvant affecter les légumes feuilles et racines.  Alors que tout semblait  aller pour le mieux, la culture approchant de la maturité,  voilà que soudain les légumes « montent à la graine » entraînant ainsi la perte d’une grande partie de la récolte voire de tout le champ.  Ce sont généralement les conditions climatiques qui sont à l’origine de ce désordre physiologique.  Cependant, certains éléments en lien avec les méthodes culturales peuvent aussi être impliqués. Le but de cet article est de définir ce qu’est la montaison,  de décrire  les dommages occasionnés aux cultures sensibles, d’expliquer les causes de la montaison prématurée et enfin de présenter les points de régie auxquels il faut faire attention pour prévenir les pertes.