L’oignon espagnol est de plus en plus cultivé au Québec.  Son goût plus doux que celui de l’oignon jaune semble de plus en plus apprécié des consommateurs.  C’est aussi une excellente culture à inclure dans la rotation avec d’autres légumes.   Même si ce gros oignon semble robuste, sa culture exige le respect de plusieurs règles.  L’oignon est une plante qui possède une physiologie très complexe.  Sa croissance du développement du feuillage jusqu’à la maturation du bulbe est influencée par plusieurs facteurs climatiques et agronomiques.  Les sections suivantes présentes les principaux éléments à retenir concernant la régie de cette culture de la plantation au champ jusqu’à l’entreposage.