Elevage et émissions de gaz à effet de serre

Ce site est le fruit d’un travail de recherche réalisé par cinq étudiants pendant 6 mois dans le cadre d’un cours intitulé « Controverses ». Il a été choisi pour faire l’objet d’une adaptation théâtrale dans le cadre du festival Futur en Seine. Nous nous sommes intéressés à un sujet qui fait débat sur la scène scientifique, politique et médiatique depuis quelques années : peut-on continuer à manger de la viande? En effet, avec le développement de nombreux pays très peuplés (Inde, Chine etc.) et la croissance de la population, la production mondiale de viande, 286,2 millions de tonnes en 2010, s’accroît. Pour accompagner la hausse de la demande elle devrait doubler d’ici 2050 d’après la Food and Agriculture of the United Nations (FAO). Dans le même temps, de plus en plus de questions émergent à propos des effets sur la santé d’une consommation importante de viande, le bien-être des animaux, la sécurité sanitaire mais aussi par rapport aux effets sur l’environnement de l’élevage intensif nécessaire pour répondre à la demande présente et suivre son augmentation. De plus en plus de voix s’élèvent sur ces sujets comme celle du romancier Jonathan Safran Foer avec son livre Faut-il manger les animaux? ou le metteur en scène allemand Clemens Bechtel et sa pièce « Cargo Fleisch ».