Ce présent rapport et les informations qu’il contient s’inscrivent ainsi dans une démarche
d’actualisation des références économiques en production maraîchère
spécialisée.

Le rapport est divisé en quatre (4) sections qui livrent un portrait technique et
économique du secteur maraîcher québécois et de ses principales
productions.

Dans l’ordre, on présente ainsi :
1) un portrait de la population totale et de l’échantillon à l’étude;
2) un portrait de l’entreprise maraîchère moyenne et du secteur
maraîcher dans son ensemble;
3) un portrait des coûts de base en production maraîchère spécialisée;
4) une fiche de coûts de production complets pour chacun des légumes
à l’étude soit certains légumes-feuilles et légumes-racines :
• laitue, chou, brocoli et chou-fleur;
• carotte, oignon, betterave et radis.

Le Centre d’études sur les coûts de production en agriculture (CECPA) tient à
remercier en tout premier lieu les productrices et les producteurs qui ont
participé au présent mandat. En fournissant une multitude de données et de
renseignements, ils ont grandement contribué à la qualité et à la
représentativité des résultats.