L'industrie canadienne des produits biologiques a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie et elle est bien placée pour poursuivre son expansion. Cependant, pour répondre à la demande sans cesse croissante des consommateurs sur le plan de l'approvisionnement, l'industrie doit assurer un accroissement notable de la capacité de production. Le passage d'un nombre important de terres agricoles et d'installations de transformation classiques à des pratiques de production biologique s'impose pour qui'il soit possible de fournir la quantité et la variété de produits demandés par les consommateurs sur les marchés nationaux et internationaux.

Cette brochure présente les points saillants de l'analyse de rentabilisation sur la production de grandes cultures biologiques. Elle permettra aux producteurs de grandes cultures classiques de mieux comprendre les débouchés, les avantages économiques, les investissements requis, les possibilités de commercialisation ainsi que les ressources et l'expertise à leur disposition pour favoriser la réussite de leur passage à l'industrie des produits biologiques.