Le thé de compost pour des cultures vigoureuses et en santé
Le thé de compost pour des cultures vigoureuses et en santé
.
Andrée Deschênes,
agronome. Le jardin des Pèlerins, St-André de Kamouraska.
Introduction.
Très populaire dans certains endroits, le
thé de compost oxygéné n’est pas encore
familier sur les fermes bio du Québec.
Il pourrait pourtant prendre une place
importante dans le démarrage et le suivi de
plusieurs cultures en serre ou en champ.
Le thé de compost oxygéné repr
ésente à la fois une façon
de compléter le rôle du
compost dans la fertilisation et une façon de cu
ltiver la microflore utile sur les plantes
comme mode de prévention des maladies.
Les purins de compost sont utilisés en
agriculture biologique depuis nombre
d’années. Ce n’est que depuis une dizain
e d’années cependant qu’est apparue la
notion de thé de compost oxygéné et que se sont développés des équipements pour
cette fermentation aérobique. Le dévelop
pement de ces outils permet d’obtenir un
meilleur contrôle de la fermentation et au
ssi d’orienter le produit fini vers une
population bactérienne ou fongi
que selon l’usage prévu.
Préparation du thé de compost oxygéné.
Le processus de fabrication du thé de compos
t se déroule en 2 phases – l’extraction
et la fermentation. À partir d’un compost de qualité, on cherche donc d’abord à
extraire les microorganismes bénéfiques,
bactéries et champignons de même que
d’autres types d’organismes que l’on mult
ipliera ensuite pendant 12 à 24 heures
dans l’eau, en présence d’oxygène.
L’extraction se fait en utilisant quelques
litres de compost que l’on place dans un filet
ou un panier aux mailles appr
opriées pour permettre la di
ffusion des microorganis-
mes vers la réserve d’eau où se fera la mu
ltiplication. Les maille
s doivent être fines
pour retenir les particules de compost, mais suffisamment grossières pour permettre
aux organismes plus ‘gros’ de passer – ch
ampignons, protozoaires, flagellés, ciliés,
amibes, nématodes utiles. Les bactéries pass
ent facilement car elles sont beaucoup
plus petites.
C’est le mouvement de l’
eau dans la machine qui
fera l’extraction des
microorganismes pour les libér
er dans l’eau. Ensuite,
pour que la fermentation
(multiplication) prenne place de façon e
fficace, il faut un certain nombre de
conditions.
D’abord on doit utiliser des instruments propres et un compost de qualité. Ce que
nous voulons multiplier, ce sont
des organismes bénéfiques, non pas des
pathogènes ni des opportunistes i
nutiles. Il faut donc vé
rifier le fermenteur et
nettoyer toute trace de biofilm qui se sera
it formé lors d’une utilisation antérieure.
Nombre de bactéries opportunistes peuvent êt
re restées sur les parois ou les zones
difficiles d’accès du fermenteur. En un mot,
cela signifie qu’il faut nettoyer le
fermenteur après usage, pour qu’il soit
en bonnes conditions pour la prochaine
utilisation.
Ingrédients.
Le compost doit correspondre à nos besoins. On utilise un compost bien mature, qui
peut être d’origine végét
ale ou animale au départ.
Généralement, un compost
fabriqué à partir de matières plus fibreuses (ratio C : N plus élevé avant
compostage) produira une popul
ation de champignons plus
élevée. À l’o
pposé, un
compost démarré avec davantage de matière
azotée (ratio C : N plus faible avant
compostage) produira plus de
bactéries. Selon
l’usage prévu du thé de compost, on
choisira d’aller vers l’un ou l’autre. Il
est souvent plus difficile d’obtenir une bonne
population de champignons.
Donc un bon compromis de départ serait d’alle
r vers un compost fabriqué à partir de
fibres variées, paille, sciure ou tourbe,
et d’un fumier ou un
mélange de fumiers de
bonne qualité. Les quant
ités de compost nécessaires pour une saison seront de
l’ordre de quelques dizaines de kilos. Il va
ut donc la peine de se créer une réserve
de bon compost mature et de vermicompos
t pour la préparation des thés de
compost. Ainsi, on peut compléter l’utilisat
ion du compost de base appliqué au sol
avec des thés de compost qui aide
ront à réajuster les populations de
microorganismes de la rhizosphère ou de la
phyllosphère, les microécosystèmes qui
entourent la racine et la partie aérienne respectivement.
Donc le choix du compost est déterminant pour
fabriquer le thé de compost. On doit
veiller aussi à ne pas utiliser une pelle ou
un seau contenant du fumier frais ou du
compost trop jeune pour manipuler le compost mature desti
né à faire le thé. Ceci
amènerait un risque de contamination par
des microorganismes indésirables.
La deuxième phase de la fabrication du thé
de compost est la fermentation aérobie
qui a pour but de multiplier les microorgani
smes utiles qui ont été extraits du
compost. L’eau utilisée dans le fermenteur
devrait être tiède, environ 20 – 22
o
C,
pour permettre une multiplication plus rapide et plus diversifiée.
Pour favoriser la multiplication des micr
oorganismes dans le fermenteur, certaines
nourritures peuvent aussi être ajoutées. Su
rtout dans l’optique d’
obtenir un thé de
compost plus fongique, ce qui est pr
esque toujours souhait
able, on aide la
fermentation aérobique par l’ajout de ces
additifs. Attention cependant, on ne doit
pas trop ‘nourrir’ car on risquerait de
créer des conditions anaérobies par la
prolifération d’un type de microorganismes au détriment de la biodiversité souhaitée.
Le tableau 1 présente quelques exemples de recettes de thé de compost avec
utilisation de nourritures.
Tableau 1 : Ingrédients du t
hé de compost, pour 100 litres.
Thé "fongique"
Dominance
champignon
Thé bactérie/
champignon
Thé "bactérien"
Eau de qualité – non
chlorée ou chlore
évaporé
100 litres
100 litres
100 litres
Compost bactérien
-
-
3-4 kg
Compost 1:1 bactérie
/ champignon
-
3-4 kg
-
Compost "fongique"
4-5 kg
-
-
Acides humiques
300 mL
250 mL
-
Mélasse verte – sans
soufre
250 mL
250 mL
250 mL
A
lgue broyée séchée
(Algues de mer-
Fucus, Laminaria)
125 g
125 g
125 g
125 g
50 g
Tourteau ou
hydrolysat (protéines,
acides aminés)
Hydrolysat de poisson
ou crustacé, tourteau
de soya, farine de
plumes, gruau, pulpe
de fruits
Hydrolysat de
poisson ou crustacé,
tourteau de soya,
farine de plumes,
gruau, pulpe de fruits
Émulsion de poisson
50 mL
0 à 100 mL
Autres extraits filtrés
Yucca (saponines)
(yucca, macération
d'ortie, vin de
pissenlit, infusion de
consoude)
Source - Elaine Ingham 2003 Compost Tea Brewing Manual 4th ed
Une fois la fermentation terminée, après
18 à 24 heures, on obtient un liquide coloré
identique à du thé et sans odeur
. Tant que l’on n’est pas pr
êt à l’utiliser, on laisse
tourner l’appareil. On peut reti
rer le panier ou le filet qui
contient le compost. Au
moment d’utiliser, on arrête l’appareil, on
laisse déposer 10 à 15 minutes. Il y aura
un peu de matières en suspension qui va veni
r se déposer au fond de la cuve du
fermenteur. En laissant r
eposer quelques minutes, on év
ite que des particules
passent avec le liquide et puissent bloquer le
pulvérisateur. On uti
lise alors le thé de
compost plus ou moins dilué, selon l’applic
ation prévue, en foliaire ou au sol.
Utilisation du thé de compost en prévention des maladies.
Le thé de compost obtenu reflètera la qualit
é des matières premières utilisées et de
la fermentation effectuée. Il n’est pas fa
cile de faire analyser
la qualité microbio-
logique du thé, peu de laboratoire
s sont en mesure de la faire et le temps de transit
de l’échantillon doit être très
court pour que le thé conser
ve son équilibre biologique.
Le tableau 2 présente un portrait des
populations microbiennes visées.
Très populaire dans certains endroits, le thé de compost oxygéné n’est pas encore familier sur les fermes bio du Québec. Il pourrait pourtant prendre une place importante dans le démarrage et le suivi de plusieurs cultures en serre ou en champ. Le thé de compost oxygéné représente à la fois une façon de compléter le rôle du compost dans la fertilisation et une façon de cultiver la microflore utile sur les plantes comme mode de prévention des maladies.