Résultats du projet - Création de lignées diploïdes de pommes de terre avec un profil aromatique unique
Pourquoi s’intéresser aux arômes de la pomme de terre?
La consommation de la pomme de terre fraîche est en baisse depuis plusieurs années au profit d’autres aliments jugés plus attrayants. Depuis le début des années 2000, la consommation de pomme de terre de table a diminué de près de 30%. Cette baisse est notamment liée à la perception des consommateurs qui voient la pomme de terre comme un produit de commodité avec une valeur limitée sur le plan gustatif. Or, les consommateurs recherchent de plus en plus une expérience culinaire avec des produits qui se démarquent sur le plan aromatique. Cette tendance est illustrée par la diversité de tomates ou de pommes que l’on retrouve sur nos tablettes depuis quelques années. Le développement de variétés distinctes est donc primordial pour assurer la pérennité du secteur.
Lire le rapport final joint (version courte).
Ce projet a été cofinancé par le Programme de recherche du Consortium de recherche sur la pomme de terre du Québec (CRPTQ), étant financé par les Producteurs de pommes de terre du Québec (PPTQ).
La consommation de la pomme de terre fraîche est en baisse depuis plusieurs années au profit d’autres aliments jugés plus attrayants. Depuis le début des années 2000, la consommation de pomme de terre de table a diminué de près de 30%. Cette baisse est notamment liée à la perception des consommateurs qui voient la pomme de terre comme un produit de commodité avec une valeur limitée sur le plan gustatif. Or, les consommateurs recherchent de plus en plus une expérience culinaire avec des produits qui se démarquent sur le plan aromatique. Cette tendance est illustrée par la diversité de tomates ou de pommes que l’on retrouve sur nos tablettes depuis quelques années. Le développement de variétés distinctes est donc primordial pour assurer la pérennité du secteur.
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Ce projet a été cofinancé par le Programme de recherche du Consortium de recherche sur la pomme de terre du Québec (CRPTQ), étant financé par les Producteurs de pommes de terre du Québec (PPTQ).