Au fil des ans, revue de la Société historique de Bellechasse, vol. 31, no. 2 - Regard sur notre patrimoine, Les pratiques alimentaires

La Société historique de Bellechasse vous présente ce dossier sur les pratiques alimentaires de Bellechasse. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. La façon dont s’alimente une personne est un bon indice de sa personnalité. De même, il est possible de mieux comprendre une société — son histoire sociale, économique et culturelle —, en faisant l’expérience de ses pratiques alimentaires, de ses traditions culinaires et gastronomiques. La cuisine (désignant à la fois un lieu physique et une pratique) est au cœur du foyer, de la famille. Traditionnellement, la cuisine est un univers typiquement féminin. Ainsi, si les hommes ont acquis des droits sur la terre, conquérant le pays à la force de leurs bras, les femmes, elles, ont conquis les hommes par leur estomac. Comme il est fascinant de revenir sur les pages de cette histoire populaire… ce grand « livre de recettes » !