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Au début de la colonisation, l’entreposage des légumes «à la maison» est devenu une pratique courante pour assurer la conservation de ceux-ci afin de se nourrir durant l’hiver et parfois même jusqu’au printemps. Ils sont devenus au fil du temps des attraits touristiques «phare» de la région de la Côte-de-Beaupré. D’ailleurs, la Société du patrimoine et d’histoire de la Côte-de-Beaupré a développé un circuit considéré comme un attrait distinctif et caractéristique.
Organisation : Histoires de Gourmands
Auteur(s) : Rose-Hélène Coulombe, Michel Jutras, Histoires de Gourmands, Collection «Culture & Patrimoine»
Date de publication : 12 octobre 2017