Chargement en cours
Ce contenu a été archivé par les auteurs, les administrateurs ou les pilotes du site puisqu’au moins une partie de l'information est devenue désuète. Ce contenu est fourni à des fins de référence, de recherche ou de tenue de documents. Il est de la responsabilité de l'utilisateur de s'assurer de la validité du contenu ou de son intérêt historique.
La levée des contraintes législatives envers les races bovines étrangères a suscité ces dernières années en Suisse un intérêt marqué pour les races à viande. En effet, il n’existe pas à proprement parler de races à viande indigènes. Cet intérêt a été renforcé par l’émergence des labels. Six races à viande sont présentées ici: Angus, Simmental, Charolais, Limousin, Blonde d'Aquitaine et Piémontais. Elles ont été comparées entre elles dans un contexte de production de viande de boeuf semi-intensive, caractérisée par une alimentation constituée essentiellement par des fourrages. 1. Portrait des races à viande examinées 2. Comparaison de leur performance d'engraissement 3. Caractéristiques des carcasses 4. Qualité de la viande
Organisation : rapactuel
Auteur(s) : PIERRE-ALAIN DUFEY
Date de publication : 03 octobre 2002