Cet avertissement est l'un des derniers de la saison 2023. La mise à jour des tableaux des degrés-jours et des comparatifs annuels se poursuivra jusqu'en octobre, mais de façon moins fréquente. Gardez l’œil ouvert et n’hésitez pas à consulter votre conseiller si des symptômes (maladies, insectes) apparaissent dans vos vignobles.
Le sous-réseau Vigne du Réseau d’avertissements phytosanitaires (RAP) n’existerait pas sans la contribution d’une équipe compétente et engagée. Tout le travail de dépistage, d’observation, de recherche et de rédaction est issu, entre autres, de la collaboration des conseillers terrain (Dura-Club, Club agroenvironnemental de l'Estrie, Terre et Vignes, Alexander Campbell, Gaëlle Dubé, Marie-Ève Dion, Isabelle Turcotte, Sara-Jeanne Boisvert, Caroline Dionne, Valérie Guérin, Jacynthe Paré, Matthieu Marciniak et les nombreux étudiants) qui sillonnent le Québec toutes les semaines. Régulièrement, ce groupe fait le point sur les problèmes rencontrés dans les diverses régions du Québec et évalue les stratégies d’intervention à adopter.
Merci aussi à celles et ceux qui travaillent dans l'ombre, mais sans qui les avertissements ne seraient pas ce qu'ils sont :
- L'équipe du secrétariat du RAP : Louise Thériault, Cindy Ouellet, Lise Bélanger et Elisabeth Fortier;
- L'équipe du Laboratoire d'expertise et de diagnostic en phytoprotection (LEDP) du MAPAQ;
- Les conseillers régionaux du MAPAQ : Caroline Turcotte, Jenny Leblanc, Djamel Essalami, Guy-Anne Landry, Marc Poirier, Dominique Martin et Joëlle Ouellet;
- L'équipe d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC);
- L'équipe du Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel (CRAM).
DÉVELOPPEMENT PHÉNOLOGIQUE
Pour l'instant, l'accumulation de degrés-jours de la saison 2023 figure parmi les plus élevées des cinq dernières années et se compare aux saisons 2018 et 2020. Pour un aperçu, les documents suivi annuel des degrés-jours et comparatif 2015-2023 sont disponibles.
Consultez Agrométéo Québec pour un visuel provincial de l'état d'avancement du développement des cépages à débourrement hâtif et semi-tardif ainsi que d'autres modèles bioclimatiques sur la vigne. L'information est mise à jour régulièrement dès le début du débourrement.
EN ATTENDANT LES VENDANGES
(collaboration de Jérémie D'Hauteville, œnologue, ŒnoQuébec)
La fin de saison approche, tout comme la fin des applications de produits phytosanitaires. Malgré la perte de sensibilité des baies aux maladies, si vous devez intervenir, gardez en tête que certains produits, notamment ceux à base de soufre et de cuivre, peuvent causer des problèmes au moment de la vinification : réduction, oxydation, problème de fermentation, expression aromatique, etc. Pour éviter ces possibles désagréments, assurez-vous de respecter les délais avant la récolte indiqués sur les étiquettes des produits et, si possible, ayez au minimum trois semaines entre les dernières applications et les vendanges. Ce sont souvent les microorganismes du vin qui entreront en premier en contact avec les éventuels résidus des produits phytosanitaires.
Pour connaître l'impact sur les vinifications des produits avec un délai avant la récolte (DAR) de 0 jour, ou lorsque sec, n’hésitez pas à vous renseigner auprès d’un œnologue ou d’un conseiller en vinification avant l'utilisation de ces produits. Pour un aperçu des différents DAR des produits phytosanitaires, consultez le site Web SAgE pesticides.
Carence en azote
En cette saison pluvieuse, plusieurs collaborateurs du réseau ont observé des carences en azote dans certaines parcelles. Cette carence, qui se manifeste par le jaunissement du feuillage, affecte généralement une parcelle ou section de façon homogène. Elle peut être due à un sol pauvre en matière organique, un lessivage des engrais azotés ou des problèmes de minéralisation causés par l'excès d'eau (particulièrement cette saison). Bien que cette carence soit plutôt rare chez la vigne (dont les besoins en azote sont plutôt faibles), elle peut avoir des conséquences graves. En effet, elle entraîne une réduction de la vigueur des vignes qui peuvent avoir de la difficulté à passer l'hiver. De plus, si cette carence en azote atteint les raisins, et donc les moûts, cela pourrait affecter les teneurs en précurseurs d'arômes de certains cépages et entraîner des retards ou des difficultés de fermentation en général. Si vous soupçonnez une carence en azote dans certaines de vos parcelles (feuillage jaunâtre et faible vigueur), pensez à prélever un échantillon de pétiole pour l'analyse et parlez-en à votre agronome et votre œnologue.
Estimation de la récolte
Depuis le stade fermeture de la grappe, la récolte peut être estimée avec une bonne précision. Consultez le Guide de bonnes pratiques en viticulture (chapitre 2, question 23) pour estimer votre rendement en quatre étapes et planifier vos achats ou ventes de raisins!
Maturité des raisins
INSECTES
Pour les coccinelles, selon le Guide des bonnes pratiques en vinification, le seuil est de 2 à 4 coccinelles (vivantes ou mortes) par kilo de raisins. Pour les cépages moins aromatiques, un seuil de 0,2 à 0,3 coccinelle par kilo de raisins serait souhaitable afin d’éviter la diffusion de méthoxypyrazines par les coccinelles. En effet, ces composés chimiques contribuent aux arômes herbacés et d'arachide très tenaces dans le vin et entraînent des conséquences désastreuses et irréversibles.
Malgré les seuils mentionnés, l'expérience pratique montre qu'une tolérance zéro doit s'appliquer à la présence de cet insecte avant le pressurage ou l'encuvage.
Pour les autres insectes, revoir l'avertissement N° 13 du 3 août 2023.
VIRUS
MALADIES
En cette saison pluvieuse, la pourriture grise (ou moisissure grise) préoccupe plusieurs vignerons. Les cépages sensibles ou les parcelles dans lesquelles les baies ont subi des blessures par la grêle ou les dommages mécaniques sont particulièrement à surveiller. Un traitement est recommandé au stade BBCH 85 (21 jours avant récolte) si l’incidence des baies infectées est élevée. Dans les cas très problématiques, la récolte peut être devancée. Pour éviter ces pratiques de dernier recours et connaître la stratégie de lutte intégrée contre la pourriture grise (Botrytis), consultez la fiche technique sur la gestion du Botrytis en vignoble.
OPÉRATIONS CULTURALES
| Stratégie GIEC
L'après-récolte est un bon moment pour analyser la saison qui se termine, planifier la prochaine et apporter des changements à l'itinéraire de culture au besoin. La collecte d'échantillons (sol et foliaire) est un bon point de départ pour planifier les interventions de la prochaine saison.
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ANALYSES DE SOL ET FOLIAIRES
L'automne et le printemps sont de bons moments pour analyser les sols. Lorsque le sol se rafraîchit, l'activité microbienne ralentit et les éléments sont plus stables. Il est préférable de prélever les échantillons à la même période de l'année, afin de les comparer et ainsi, mieux déceler les changements. Ces analyses permettent de corriger l'acidité du sol afin de maintenir un pH optimal autour de 6,5. Elles permettent également de faire le suivi des éléments minéraux. Par exemple, dans les vignobles où le cuivre est utilisé comme fongicide, l'analyse de sol tous les 3 à 5 ans permet de s'assurer que cet élément ne s'accumule pas dans le sol (obligation règlementaire tous les 5 ans pour les vignobles de plus de 5 ha). La façon de prélever un échantillon de sol est bien décrite dans le Guide de bonnes pratiques en viticulture ou le Guide d'implantation - Vigne. En voici un résumé :
- Utilisez une sonde, une tarière ou une pelle pour prélever des échantillons à plusieurs endroits dans la parcelle (en parcourant la parcelle en zigzag). Mélangez tous ces échantillons pour en faire un seul qui représentera l'ensemble de la parcelle.
- Prélevez vos échantillons sur le rang, dans la zone explorée par les racines, à une profondeur de 0 à 20 cm, et un autre idéalement pour le sous-sol, à une profondeur de 20 à 40 cm. Si des engrais sont appliqués en bande, assurez-vous de ne pas prélever d'échantillons directement dans cette zone. Respectez un délai de 1 à 3 mois après un apport d'engrais, et de 6 mois après un apport de chaux ou de fumier. Éliminez les zones hétérogènes qui ne représentent pas l'ensemble de la parcelle (cuvette, bordures, etc.).
L’analyse foliaire est un outil complémentaire à l’analyse de sol pour adapter le plan de fertilisation et apporter les correctifs nécessaires. La période de 70 à 100 jours après floraison, c’est-à-dire entre la fin août et la mi-septembre, est idéale pour prélever les échantillons en vue d'une analyse foliaire (pétioles, feuilles et tiges des feuilles), tandis que la période après les vendanges est idéale pour l’analyse de sol. Dans un jeune vignoble, les analyses foliaires peuvent être prises chaque année pour assurer le bon établissement. Dans un vignoble plus âgé, ces analyses pourront se faire tous les 3 à 5 ans, comme les analyses de sol. Pour savoir comment et quand prélever les échantillons, consultez le bulletin d'information Nº 3 du 31 août 2012 L’ABC des analyses de pétioles.
Vos échantillons doivent ensuite être acheminés dans un laboratoire. Pour connaître la liste des laboratoires agréés, consultez la liste ici.
GELS AUTOMNAUX HÂTIFS
Comme celles du printemps, les nuits froides de la fin de l’été et du début de l’automne sont à surveiller. À partir de la mi ou de la fin septembre, un gel de -2,7 ºC peut endommager les fruits et causer leur déshydratation, tandis qu’une température de -2 ºC peut provoquer la chute prématurée des feuilles et l’arrêt du processus de maturation des fruits. Outre leur importance pour la maturation des fruits, les feuilles sont aussi importantes pour permettre aux vignes d’accumuler suffisamment de sucre sous forme d’amidon dans les organes de réserve (bois et racines). Ces réserves leur permettront de bien supporter les rigueurs de l’hiver et assureront la croissance durant les premiers stades de développement, au printemps suivant. C’est la raison pour laquelle il est important de conserver un feuillage en bon état jusqu'au moins deux semaines après la vendange.
Les méthodes de protection actives telles que les machines à vent peuvent être utilisées de la même façon qu’au printemps, lors des événements de gel radiatif. Le vigneron devra cependant évaluer les coûts et les bénéfices quant à l’utilisation de méthodes de protection telles que les hélicoptères, les bûches ou les bougies. Pour en savoir plus sur le gel et les méthodes de protection, vous pouvez consulter la fiche technique Prévenir le gel automnal hâtif pour prolonger la saison et favoriser la maturité des fruits ainsi que le bulletin d'information N° 4 du 13 mai 2013 Gel printanier et méthodes de protection.
POUR PLUS D'INFORMATION
- Agri-Réseau - Vigne et vin
- Affiche PFI vigne 2021
- Section Bien préparer votre pulvérisateur, Avertissement du 16 mai 2019, RAP
- Coffre à outils Protégez vos cultures, protégez votre santé
- Spécial phytoprotection bio, Bulletin d’information du 22 août 2023, RAP
- Formulaire pour une demande d’analyse au laboratoire
- Formations à venir en viticulture
- Gestion raisonnée des principales maladies de la vigne au Québec
- Guide d’identification des principales maladies de la vigne
- Guide des traitements fongiques de la vigne 2023
- Guide des cultures de couverture pour les vignobles
- Guide to the Key Arthropods of Vineyards of Eastern Canada
| Toute intervention envers un ennemi des cultures doit être précédée d’un dépistage et de l’analyse des différentes stratégies d’intervention applicables (prévention et bonnes pratiques, lutte biologique, physique et chimique). Le Réseau d’avertissements phytosanitaires (RAP) préconise la gestion intégrée des ennemis des cultures et la réduction des pesticides et de leurs risques. |
