Typicité des vins blancs du Québec : comment l'exprimer au champ et au chai? L'expression des Terpènes
Cette conférence a été présentée dans le cadre de la série de Webinaires vigne et vin, en août 2018, par Jérémie d’Hauteville, œnologue, OenoQuébec. Monsieur d’Hauteville présente comment exprimer au champ, et surtout au chai, tous les arômes et les précurseurs aromatiques disponibles dans nos cépages tels que les Riesling, le Pinot Gris et le Muscat. Il offre dans ce webinaire ses trucs d'œnologue afin de susciter l'expression du plein potentiel des terpènes.
