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De par leurs propriétés, saveurs et arômes particuliers, les fines herbes ont une grande valeur économique par hectare et par kilogramme. Cet ouvrage décrit les principales espèces (menthe, basilic, thym, origan, marjolaine, sauge, romarin, persil, coriandre, aneth, ciboulette, ail-ciboulette) cultivées en serre, leurs modes de multiplication, de culture et de récolte, leur manutention post-récolte, les principaux ravageurs et maladies qui les affectent ainsi que les méthodes de lutte.
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Organisation : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec
Auteur(s) : Rédaction : Davis Wees, agronome, enseignant, Campus Macdonald de l’Université McGill, Sainte-Anne-de-Bellevue
Date de publication : 14 avril 2008