Cette fiche présente les découpes qu’il est possible de réaliser sur les carcasses de chevreaux de boucherie, ainsi que leur potentiel de transformation. Cette dernière est un complément d’information à la capsule vidéo réalisée en parallèle et représente un outil rapidement consultable. Ce projet a été financé par l’entremise du Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028, Volet 5 - Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion, en vertu du Partenariat canadien pour une agriculture durable, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec. Lire la suite

Thèse réalisé en 2019 par Marie-Ève Brassard, sous la direction de Dany Cinq-Mars, directeur de recherche et Robert Berthiaume, codirecteur de recherche à l'Université Laval. Le premier objectif de cette thèse était d’évaluer l’effet de différentes vitesses de dégradation de l’énergie et de la protéine au niveau du rumen sur la prise alimentaire, le bilan azoté, la synthèse de protéines microbiennes dans le rumen (PMic) ainsi que la cinétique des nutriments chez le chevreau en croissance. Le second objectif de cette thèse était d’évaluer l’effet de la race et du régime alimentaire sur la croissance, les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande chez le chevreau. Lire la suite

Comme maitriser la ventilation lorsqu'on utilise un séchoir en vrac.

Des éléments à tenir en compte lors de la conception d'un séchoir à foin en vrac.