La véraison progresse pour tous les cépages : de 25 % à 100 % atteint! Remerciements. En attendant les vendanges. Carence en azote. Estimation de la récolte. Maturité des raisins. Insectes : un p'tit goût de coccinelles, non merci! Maladies : la fin des traitements approche. Analyses foliaires. Autres sujets.
DÉVELOPPEMENT PHÉNOLOGIQUE
Le changement de couleur des baies se poursuit pour tous les cépages et pour les raisins de table. Certains cépages hâtifs (Maréchal Foch, Marquette, etc.) sur les sites les plus chauds de la Montérégie ont atteint le stade « 75 % véraison » tandis que quelques cépages de raisins de table dont le Somerset sont à « 100 % véraison ». Quelques mentions de « 25 % véraison » pour les cépages Vidal et Seyval. En date du 6 août, le cumul annuel de degrés-jours continue de se classer parmi les plus élevés, comparable à l'année 2018.
Consultez Agrométéo Québec pour un visuel provincial de l'état d'avancement du développement des cépages à débourrement hâtif et semi-tardif ainsi que d'autres modèles bioclimatiques sur la vigne.
| RALENTISSEMENT ESTIVAL Pendant le mois d'août, les avertissements du sous-réseau Vigne seront généralement publiés aux deux semaines. Toutefois, nous demeurons présents sur le terrain et à l'affût des ravageurs ou autres problèmes qui pourraient affecter votre production. |
REMERCIEMENTS
La saison 2024 du RAP Vigne approche de la fin. La mise à jour des tableaux des degrés-jours et des comparatifs annuels se poursuivra jusqu'en octobre, mais de façon moins fréquente. Gardez l’œil ouvert et n’hésitez pas à consulter votre conseiller si des symptômes (maladies, insectes) apparaissent dans vos vignobles.Le sous-réseau Vigne du Réseau d’avertissements phytosanitaires (RAP) n’existerait pas sans la contribution d’une équipe compétente et engagée. Tout le travail de dépistage, d’observation, de recherche et de rédaction est issu, entre autres, de la collaboration des conseillers terrain (Dura-Club, Club agroenvironnemental de l'Estrie, Terre et Vignes, Alexander Campbell, Marie-Catherine Déry, Marie-Ève Dion, Isabelle Turcotte, Sara-Jeanne Boisvert, Caroline Dionne, Valérie Guérin, Jacynthe Paré, Matthieu Marciniak et les nombreux étudiants) qui sillonnent la province toutes les semaines. Régulièrement, ce groupe fait le point sur les problèmes rencontrés dans les diverses régions du Québec et évalue les stratégies d’intervention à adopter.
Merci aussi à celles et ceux qui travaillent dans l'ombre, mais sans qui les avertissements ne seraient pas ce qu'ils sont :
- L'équipe du secrétariat du RAP : Lise Bélanger, Sophie Bélisle, Cindy Ouellet et Marianne St-Laurent;
- L'équipe du Laboratoire d'expertise et de diagnostic en phytoprotection (LEDP) du MAPAQ;
- Les conseillers régionaux du MAPAQ : Djamel Essalami, Guy-Anne Landry, Jenny Leblanc, Dominique Martin, Joëlle Ouellet, Marc Poirier et Caroline Turcotte;
- L'équipe d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC);
- L'équipe du Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel (CRAM).
EN ATTENDANT LES VANDANGES
collaboration de Jérémie D'Hauteville, œnologue (ŒnoQuébec)
La fin de saison approche, tout comme la fin des applications de produits phytosanitaires. Malgré la perte de sensibilité des baies aux maladies, si vous devez intervenir, gardez en tête que certains produits, notamment ceux à base de soufre et de cuivre, peuvent causer des problèmes au moment de la vinification, notamment pour les fermentations : problème de départ en fermentation alcoolique, apparition de notes de réduction, d'oxydation, problème de cinétique de fermentation, expression aromatique, etc. Pour éviter ces possibles désagréments, assurez-vous de respecter les délais avant la récolte indiqués sur les étiquettes des produits et, si l'état sanitaire des raisins le permet, ayez au minimum trois semaines entre les dernières applications et les vendanges. Ce sont souvent les microorganismes du vin qui entreront en premier en contact avec les éventuels résidus des produits phytosanitaires.
Pour connaître l'impact sur les vinifications des produits avec un délai avant la récolte (DAAR) de 0 jour, ou lorsque sec, n’hésitez pas à vous renseigner auprès d’un œnologue ou d’un conseiller en vinification avant l'utilisation de ces produits. Pour un aperçu des différents DAAR des produits phytosanitaires, consultez le site Web SAgE pesticides ou le Guide fongicides 2024 et le Guide insecticides 2024.
Pour connaître l'impact sur les vinifications des produits avec un délai avant la récolte (DAAR) de 0 jour, ou lorsque sec, n’hésitez pas à vous renseigner auprès d’un œnologue ou d’un conseiller en vinification avant l'utilisation de ces produits. Pour un aperçu des différents DAAR des produits phytosanitaires, consultez le site Web SAgE pesticides ou le Guide fongicides 2024 et le Guide insecticides 2024.
CARENCE EN AZOTE (N)
En cette saison où des quantités importantes de pluie tombent en peu de temps, plusieurs collaborateurs ont observé des carences en azote dans certaines parcelles. Cette carence, qui se manifeste généralement par le jaunissement du feuillage, affecte de façon homogène l'entièreté d'une parcelle ou des sections définies. À partir du stade véraison, les pétioles, les nervures et les rafles peuvent prendre une teinte rougeâtre et les feuilles peuvent chuter précocement. Cette carence peut être due à un sol pauvre en matière organique, un lessivage des engrais azotés ou des problèmes de minéralisation causés par l'excès d'eau. Bien que cette carence soit plutôt rare chez la vigne (dont les besoins en azote sont plutôt faibles), elle peut avoir des conséquences importantes. En effet, elle entraîne une réduction de la vigueur des vignes qui peuvent avoir de la difficulté à passer l'hiver. De plus, si cette carence en azote atteint les raisins, et donc les moûts, cela pourrait affecter les teneurs en précurseurs d'arômes de certains cépages et entraîner des retards ou des difficultés de fermentation en général. Si vous soupçonnez une carence en azote dans certaines de vos parcelles (feuillage jaunâtre et faible vigueur), pensez à prélever un échantillon de pétiole pour l'analyse et parlez-en à votre agronome et votre œnologue.
ESTIMATION DE LA RÉCOLTE
Depuis le stade fermeture de la grappe, la récolte peut être estimée avec une bonne précision. Consultez le Guide de bonnes pratiques en viticulture (chapitre 2, question 23) pour estimer votre rendement en quatre étapes et planifier vos achats ou ventes de raisins!
MATURITÉ DES RAISINS
Pour vous préparer à faire le suivi de la maturité de vos raisins, revoyez le document L'évaluation de la maturité du raisin par analyse sensorielle : Un outil d'aide à la décision, disponible sur le site Web Vigne et vin d'Agri-Réseau.
INSECTES
Pour les coccinelles, selon le Guide des bonnes pratiques en vinification, le seuil est de 2 à 4 coccinelles (vivantes ou mortes) par kilo de raisins. Pour les cépages moins aromatiques, un seuil de 0,2 à 0,3 coccinelle par kilo de raisins serait souhaitable afin d’éviter la diffusion de méthoxypyrazines au moût par les coccinelles. En effet, ces composés chimiques contribuent aux arômes herbacés et d'arachide très tenaces dans le vin et entraînent des conséquences désastreuses et irréversibles.
Malgré les seuils mentionnés, l'expérience pratique montre qu'une tolérance zéro doit s'appliquer à la présence de cet insecte avant le pressurage ou l'encuvage. Si vous soupçonnez une problématique, parlez-en à votre conseiller. Vous pouvez également consultez le site Web SAgE pesticides.
Malgré les seuils mentionnés, l'expérience pratique montre qu'une tolérance zéro doit s'appliquer à la présence de cet insecte avant le pressurage ou l'encuvage. Si vous soupçonnez une problématique, parlez-en à votre conseiller. Vous pouvez également consultez le site Web SAgE pesticides.
MALADIES
| Stratégie GIEC Afin de réduire l'inoculum des principales maladies pour la prochaine saison, retirez les organes affectés du vignoble. |
La fin des traitements fongiques approche avec la pose des filets et la perte de sensibilité des baies à partir de la véraison.
Mildiou
De nouvelles mentions sur feuilles et grappes ont été rapportées par les collaborateurs au cours de la dernière semaine. Les symptômes de mildiou ont des aspects différents selon la sous-espèce, mais aussi selon le stade de la culture et le cépage. Par exemple, à cette période-ci de l'année, ils prennent l'apparence de rot brun ou gris, de taches violacées à noirâtres, déprimées « en coup de pouce », aussi appelées le « rot brun ». Pour plus d'information sur les différents symptômes de mildiou, consultez le site Web Ephytia.
Moisissure grise
Les cépages sensibles ou les parcelles dans lesquelles les baies ont subi des blessures par la grêle, les tordeuses ou les dommages mécaniques sont particulièrement à surveiller. Un traitement peut être recommandé 21 jours avant la récolte si l’incidence des baies infectées est élevée. Dans les cas très problématiques, la récolte peut être devancée. Pour éviter ces pratiques de dernier recours et connaître la stratégie de lutte intégrée contre la pourriture grise (Botrytis), consultez la Fiche technique sur la gestion du Botrytis en vignoble.
Pourriture noire
Certains collaborateurs du réseau continuent d'observer de la pourriture noire sur les baies. Ces dernières sont sensibles à cette maladie jusqu'au stade de la véraison. La pourriture noire est disséminée par la pluie. Si vous détectez sa présence, assurez-vous d'intervenir avec un fongicide en protection avant la pluie, et ce, jusqu'au stade véraison. Afin de prévenir la source d'inoculum pour l'an prochain, il faudra détruire les vrilles et les sarments infectés et éliminer les grappes qui comportent des baies momifiées.
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ANALYSES FOLIAIRES
L’analyse foliaire (pétioles, feuilles et tiges des feuilles) est un outil complémentaire à l’analyse de sol. Elle permet d'adapter le plan de fertilisation et d'apporter les correctifs nécessaires. Cette analyse peut être réalisée à la floraison ou 70 à 100 jours après la floraison (généralement entre la fin août et la mi-septembre, au moment de la véraison).
L'analyse foliaire réalisée au moment de la véraison nous informe sur la quantité d'éléments nutritifs disponibles pour la maturation des baies, tandis que l'échantillonage foliaire réalisé à la floraison nous informe sur les éléments disponibles pour la nouaison et le développement des baies. Les deux moments de prélèvements fournissent des informations importantes, mais pour des utilisations différentes.
Pour les analyses « de routine » (aux 3 à 5 ans) les organes prélevés (au même stade de développement à tous les ans) doivent être sains contrairement à une analyse où l'on souhaite détecter une problématique et qui peut être faite à tout moment. Évitez d'échantillonner immédiatement après une application de pesticides et/ou d'engrais foliaire.
Dans un jeune vignoble, les analyses foliaires peuvent être prises chaque année pour s'assurer du bon établissement des plants. Dans un vignoble plus âgé, ces analyses pourront se faire tous les 3 à 5 ans, comme les analyses de sol. Pour savoir comment et quand prélever les échantillons, consultez L’ABC des analyses de pétioles.
Vos échantillons doivent ensuite être acheminés dans un laboratoire. Pour connaître les laboratoires agréés, consultez la liste ici.
DIVERS SUJETS ABORDÉS PRÉCÉDEMMENT,
mais toujours d'actualités
- Coup de soleil : avertissement N° 13 du 24 juillet 2024;
- Délais avant les récoltes : avertissement N° 12 du 11 juillet 2024;
- En cas de grêle : avertissement N° 12 du 11 juillet 2024;
- Esca et maladies de bois : avertissement N° 11 du 3 juillet 2024;
- Filets : avertissement N° 13 du 24 juillet 2024;
- Phytotoxicité : avertissement N° 13 du 24 juillet 2024;
- Pourritures secondaires : avertissement N° 13 du 24 juillet 2024;
- Virus : avertissement N° 12 du 11 juillet 2024.
- Fiche technique : Comment dépister les ennemis des cultures;
- Insectes pouvant être problématiques selon le stade phénologique de la vigne;
- Insectes et acariens : Guide des principaux arthropodes des vignobles de l’Est du Canada (p. 124 et 125);
- Maladies : Guide de Gestion raisonnée des principales maladies de la vigne au Québec (p. 16);
- Fiches techniques pour l’identification et la gestion des maladies du bois de la vigne.
- Affiche PFI Vigne 2021
- Coffre à outils Protégez vos cultures, protégez votre santé
- Guide des fongicides permis en viticulture 2024
- Guide des insecticides permis en viticulture 2024
- Guide des cultures de couverture pour les vignobles
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Toute intervention envers un ennemi des cultures doit être précédée d’un dépistage et de l’analyse des différentes stratégies d’intervention applicables (prévention et bonnes pratiques, lutte biologique, physique et chimique). Le Réseau d’avertissements phytosanitaires (RAP) préconise la gestion intégrée des ennemis des cultures et la réduction des pesticides et de leurs risques.
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Cet avertissement a été rédigé par Karine Bergeron et Evelyne Barriault, agronome (MAPAQ). Pour des renseignements complémentaires, vous pouvez contacter les avertisseures du sous-réseau Vigne ou le secrétariat du RAP. Édition : Marianne St-Laurent, agronome, M. Sc. et Lise Bélanger (MAPAQ). La reproduction de ce document ou de l’une de ses parties est autorisée à condition d'en mentionner la source. Toute utilisation à des fins commerciales ou publicitaires est cependant strictement interdite.
