Production de champignons en champ

Le vendredi 02 mai 2025

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Thème : Champignons
Organisateur : Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ)
Lieu : Saint-Hyacinthe
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Cette formation s’adresse à des personnes activement engagées dans la production commerciale qui ont une expérience et des connaissances dans le domaine de la culture commerciale des légumes biologiques.

Objectif

À l’issue de cette formation, le participant sera en mesure de planifier une production de champignons en champ et de connaître les techniques de production.

Contenu

• Atelier pratique partie 1;
• Notions de biologie du champignon;
• Acquisition de mycélium et fournisseurs;
• Substrats;
• Environnement de développement et de fructification;
• Espèces de champignons à considérer;
• Techniques de culture de champignon en plein air;
• Compagnonnage maraîcher et fruitier;
• Étude de cas : production de pleurotes en plein champ;
• Atelier pratique partie 2.

Formateur

François Handfield, agronome et bachelier en génie des bioressources de l'Université McGill et cofondateur de la Ferme aux petits oignons.

Description de l'horaire

La formation aura lieu le vendredi 2 mai 2025, de 9 h à 12 h et de 13 h à 16 h, dans les locaux de l'ITAQ du campus de Saint-Hyacinthe. **Cette formation est offerte en partenariat avec le C