Comprendre la physiologie de la vigne

Comment croît la vigne, comment mature le raisin? C’est entre autres ce que Kevin Ker, chercheur et professeur à Brock University-CCOVI, présente dans cette conférence offerte en octobre 2017 à un groupe de conseillers en viticulture. Dans cet atelier, on traite de la physiologie et de la croissance de la vigne, de la maturation du raisin, des liens entre le couvert végétal et les fruits, des avantages et outils pour la gestion de la canopée, des différentes techniques de gestion de la canopée (taille de dormance, effeuillage, rognage, positionnement des tiges), des couvre-sols et de leurs impacts sur la croissance de la vigne, de l’importance de la lumière pour la croissance et des méthodes pour évaluer l’équilibre de la vigne dans le vignoble.