La Voie Agricole IV - Dindes et volailles fines

La production de dindes n’est pas très différente de celle des autres types de volailles. Marc-Antoine Turcotte, relève de la ferme Avicole Orléans, nous expliquera les rudiments de cette production ainsi que les équipements nécessaires au bon fonctionnement. L’alimentation et le type de bâtiments font aussi parties des éléments essentiels au bien-être de ces animaux et à leur développement. Toujours à l’Île d’Orléans, Richard Poissonot nous fera découvrir la volaille, dite fine. Nous pourrons voir les cailles, canards, oies, faisans et perdrix. Nous discuterons de la façon dont on s’occupe de ces espèces, de la transformation et la vente directe à la ferme.