Les protéines : c'est compliqué!

Cette conférence a été présentée dans le cadre des Perspectives agroalimentaires, en avril 2019, par Don Buckingham, président-directeur général à l’Institut canadien des politiques agroalimentaires. M. Buckingham explique qu’auparavant, on mangeait des céréales et des viandes pour obtenir nos protéines. Mais plus maintenant : avec les protéines végétales, les viandes de laboratoire, les insectes en poudre, les options deviennent compliquées! M. Buckingham expose les réflexions concernant les objectifs de croissance du Canada (infrastructures, innovation, exportations, consommation, durabilité). Selon M. Buckingham, le Canada est bien situé dans les marchés d’exportation malgré la rencontre de certains obstacles. Puis, il présente les différentes protéines alternatives.

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