M. Pascal Hudon (Pascal le boucher), Mme Sylvie Bouffard (Boucherie Face de bœuf) et M. Patrick Pinard (Boucherie Clément Jacques) discutent des attentes de consommateurs, des nouvelles tendances en alimentation et des défis que les boucheries devront relever au cours des prochaines années.
Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) Auteur(s) : Pascal Hudon, (Pascal le boucher, Sylvie Bouchard (Boucherie Face de boeuf, Patrick Pinard (Boucherie Clément Jacques) Date de publication : 12 mars 2019
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