Laura Howard - Innovation en mise en marché de proximité au Québec
Cette conférence a été présentée à l’occasion des 20 ans des paniers bio du réseau des fermiers de famille d’Équiterre, en collaboration avec l'Association des marchés publics du Québec, dans le cadre d’un colloque dédié à la mise en marché de proximité. Le colloque « Des idées à récolter » a eu lieu en décembre 2016. Mme Laura Howard (Récolte), Mme Maude St-Hilaire (Caravane des cultures) et Mme Clémence Briand-Racine (Santropol Roulant) étaient les trois conférencières invitées dans le cadre de cette conférence.
Laura Howard est représentante pour Récolte (USC Canada) et pour l’Initiative de la famille Bauta sur la sécurité des semences au Canada. Elle est également consultante en économie locale en agroalimentaire. Depuis plus de 5 ans maintenant, USC Canada travaille à un processus de sélection participative avec des chercheurs, des agriculteurs et des semenciers (sélection végétale participative avec un volet d’excellence culinaire). Depuis 2015, chefs et entrepreneurs se sont ajoutés aux expertises rassemblées par le projet. L’objectif? L’établissement de liens directs entre les chefs et les agriculteurs. Les avantages ciblés sont : la résilience du système, le contrôle collectif de l’approvisionnement, le développement de semences de qualité, la diversité de l’offre régionale, les qualités gustative et culinaire des produits et la création d’une chaîne de valeur fidèle aux valeurs de tous les maillons. Le processus se situe au carrefour de la sélection des variétés (développement de produits), du profil descriptif (analyse sensorielle) et de la désirabilité du produit sur le marché. Dans une perspective de mise en marché, il s’agit d’un processus participatif novateur entre semenciers, producteurs, chefs et consommateurs, dont l’évaluation se base sur une prémisse : la création d’un espace d’apprentissage et de collaboration. Bien que le projet ait ses limites, la vive curiosité des chefs pour la production agricole et la collaboration qui s’ensuit laisse envisager de belles avenues.
Autres vidéos du Colloque des idées à récolter d'Équiterre :
- Clémence Briand-Racine - Innovation en mise en marché de proximité au Québec
- Maude St-Hilaire - Innovation en mise en marché de proximité
-
Conférences - Transformation maraîchère à valeur ajoutée
- Frédéric Monette (Loop)
- Martin Gibeault (Anhydra)
- Philippe Quinn (Ferme Quinn)
- Comment tirer son épingle du jeu en circuit-cout?
- Découvrir l'agriculture soutenue par la communauté
- Les facteurs-clés du succès des circuits courts
Laura Howard est représentante pour Récolte (USC Canada) et pour l’Initiative de la famille Bauta sur la sécurité des semences au Canada. Elle est également consultante en économie locale en agroalimentaire. Depuis plus de 5 ans maintenant, USC Canada travaille à un processus de sélection participative avec des chercheurs, des agriculteurs et des semenciers (sélection végétale participative avec un volet d’excellence culinaire). Depuis 2015, chefs et entrepreneurs se sont ajoutés aux expertises rassemblées par le projet. L’objectif? L’établissement de liens directs entre les chefs et les agriculteurs. Les avantages ciblés sont : la résilience du système, le contrôle collectif de l’approvisionnement, le développement de semences de qualité, la diversité de l’offre régionale, les qualités gustative et culinaire des produits et la création d’une chaîne de valeur fidèle aux valeurs de tous les maillons. Le processus se situe au carrefour de la sélection des variétés (développement de produits), du profil descriptif (analyse sensorielle) et de la désirabilité du produit sur le marché. Dans une perspective de mise en marché, il s’agit d’un processus participatif novateur entre semenciers, producteurs, chefs et consommateurs, dont l’évaluation se base sur une prémisse : la création d’un espace d’apprentissage et de collaboration. Bien que le projet ait ses limites, la vive curiosité des chefs pour la production agricole et la collaboration qui s’ensuit laisse envisager de belles avenues.
Autres vidéos du Colloque des idées à récolter d'Équiterre :
- Clémence Briand-Racine - Innovation en mise en marché de proximité au Québec
- Maude St-Hilaire - Innovation en mise en marché de proximité
-
Conférences - Transformation maraîchère à valeur ajoutée
- Frédéric Monette (Loop)
- Martin Gibeault (Anhydra)
- Philippe Quinn (Ferme Quinn)
- Comment tirer son épingle du jeu en circuit-cout?
- Découvrir l'agriculture soutenue par la communauté
- Les facteurs-clés du succès des circuits courts
