Le lait biologique : défis et opportunités

Cette conférence a été présentée dans le cadre du Symposium sur les bovins laitiers, en octobre 2016, par Éric et Dany Poulin, producteurs (Ferme Anrylin), et Linda Labrecque, présidente (Syndicat des producteurs de lait biologique du Québec). Où en sont la production et la demande de lait biologique au Québec? La Belle Province compte actuellement 110 producteurs de lait certifiés biologiques et ceux-ci ne suffisent pas à combler la demande des transformateurs. Plusieurs incitatifs ont été mis en place pour attirer de nouveaux producteurs et encourager ceux déjà en place à produire plus. Ainsi, malgré la signature d'ententes commerciales internationales, le dossier du lait diafiltré et les normes de bien-être animal plus contraignantes, le soleil semble briller dans la cour des producteurs bio.