Caractérisation de 15 variétés de pommes de terre

Cette conférence a été présentée dans le cadre du Colloque sur la pomme de terre, en novembre 2017, par Sophie Vincent, spécialiste en évaluation sensorielle chez CINTECH, et Isabelle Ferland, consultante en développement des marchés. Madame Vincent présente les résultats d’une étude exploratoire effectuée sur l’évaluation sensorielle de 15 variétés de pommes de terre. Madame Ferland, quant à elle, présente l’utilisation de données de recherche pour la valorisation du produit auprès des professionnels du secteur agroalimentaire.

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