Ce chapitre mis à jour (3e édition) s’adresse aux conseillers, aux producteurs de bovins de boucherie, aux étudiants ainsi qu’à la relève agricole. Il saura notamment intéresser ceux et celles qui ont déjà acheté La production vache-veau (version 2007).
Le chapitre Génétique de La production vache-veau présente les critères de sélection des sujets reproducteurs, les outils d’évaluation disponibles, les avantages liés aux croisements ainsi que les systèmes de croisements et les stratégies gagnantes. Il inclut la description des races, de l’information sur les anomalies génétiques et un rappel des notions qui sous-tendent l’amélioration génétique. Une section sur l’analyse de l’ADN (génomique), un domaine dans lequel les technologies ont connu de grandes avancées au cours de la dernière décennie, est aussi proposée.
Qu’il s’agisse d’élevages de race pure ou de croisements de races, le choix des meilleurs taureaux et femelles d’élevage pour la reproduction est un élément de première importance pour les producteurs de bovins de boucherie, car il est déterminant pour l’atteinte de leurs objectifs : améliorer la génétique de leurs troupeaux et maximiser la production d’une viande de qualité.
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Une initiative du Comité bovins de boucherie du CRAAQ