Pour la mise en marché de ces légumes fraîchement cueillis, les circuits courts présentent plusieurs avantages pour les producteurs, les grandes bannières étant plus difficilement accessibles aux petites et moyennes entreprises, ne serait-ce qu’en raison des volumes demandés. Plusieurs options de circuits courts s’offrent aux producteurs, et ce toute l’année. En voici quelques-unes à explorer avant de planifier la production.
Les producteurs peuvent faire du démarchage auprès d’une coopérative d’alimentation de leur région. Quelque 70 détaillants au Québec opèrent selon ce modèle d’affaires. À la fois propriétaires et clients, les membres de ces coopératives privilégient souvent la proximité pour leur approvisionnement. Un peu partout au Québec, il y a des détaillants indépendants intéressés et des restaurateurs qui souhaitent se distinguer en offrant des produits locaux sur leur menu. Les légumes frais sont également des produits recherchés par les traiteurs et les fournisseurs de boîtes-repas, une formule plus populaire que jamais. Plusieurs marchés publics sont ouverts toute l’année, sans oublier les marchés de solidarité régionale (commandes en ligne de produits alimentaires, récupérées sur place) présents dans certaines régions. Enfin, il est peut-être possible d’approcher un producteur qui offre des paniers de légumes toute l’année et qui voudrait augmenter et diversifier son offre de légumes frais auprès de sa clientèle. Un survol des commerces, des entreprises et des regroupements de la région peut permettre aux producteurs d’identifier leurs clients potentiels.
Pour aider les producteurs en serre à choisir, à cultiver et à commercialiser les légumes les mieux adaptés à leurs infrastructures et à leur réalité, une série de fiches techniques ont été publiées sur la culture des concombres, des épinards, des haricots, des laitues et des courgettes en automne dans des serres chauffées sans éclairage artificiel. Chaque fiche contient de l’information sur les variétés, la conduite de la culture, les ravageurs, la récolte et l’emballage. Une fiche sur les circuits courts et marchés de proximité, produite à l’initiative des Producteurs en serre du Québec et de la Filière fruits et légumes de serre du Québec, est également proposée.
Pour en savoir plus :
- Collection Fiches techniques en serre : Concombres, Courgettes (zucchinis), Épinards, Haricots, Laitues
- Collection Fiches techniques en serre 2 : Aubergine, Kale, Radis, Pak-choy, Pois mange-tout et pois sucrés
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