Ce guide représente un travail de documentation de pratiques mises de l’avant par des producteurs agricoles possédant une connaissance pratique de la culture de la gourgane dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Ainsi, l’emploi d’équipements et d’intrants agricoles décrit dans le guide ne vise en rien à promouvoir ou à décourager l’utilisation de l’un par rapport à l’autre, mais vise plutôt à avoir une meilleure compréhension des ressources disponibles en vue d’une valorisation optimale pour la culture de la gourgane.


À l’heure actuelle, aucune structure n’est présente pour encadrer la production et l’utilisation de la gourgane dans la région, ce qui restreint considérablement les actions pouvant être entreprises pour organiser et pour promouvoir la filière. La conception d’un guide de production apparaît donc comme une étape dans cette direction. Ainsi, face à la possibilité de produire la gourgane à titre de protéagineuse en remplacement du soya dans les régions plus nordiques, à l’intérêt croissant pour la production de la gourgane par les producteurs agricoles en vue de l’alimentation des cheptels laitiers, à l’enlignement favorable des politiques actuelles et au développement d’une chaîne locale de valeur offrant de meilleurs potentiels de commercialisation, la nécessité d’un guide de production adapté aux conditions régionales devenait manifeste.