La mise en marché des veaux de grain: un marché libre et réglementé à la fois.
Environ 1 800 veaux de grain sont produits au Québec par semaine, soit près de 100 000 par année. Deux fois par semaine, la totalité de l'offre est réunie virtuellement au même endroit, c'est-à-dire dans un système d'enchères électroniques accessible à distance. Quelques centaines de producteurs vendeurs et une dizaine d'acheteurs se rencontrent donc sur internet pour, en quelque sorte, faire des affaires. En quelques heures, tout est vendu sans que personne ne se soit déplacé.